|
|
Pappardelle Met Walnootpesto En Paddenstoelen
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 g 20 g boter
300 g gemengde paddenstoelen
2 tenen knoflook
30 g (blad)peterselie
75 g gepelde walnoten
150 ml groene olijfolie
350-400 g eierpasta (bijv. pappardelle)
100 ml slagroom
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de boter en roerbak de paddenstoelen en 1 teen knofl ook uit de pers op middelhoog vuur tot ze zacht zijn. Houd 4 topjes peterselie over voor garnering en pureer de rest met de walnoten, 1 teen knofl ook en 125 ml olie in de keukenmachine tot een grove pesto en breng royaal op smaak met zout en peper. Kook de pasta volgens de beschrijving op het pak in ruim kokend water met zout beetgaar. Giet de pasta af en schud om met de resterende olie. Meng de pasta met de notenpesto, paddenstoelen en room en verwarm nog even. Garneer met peterselie. Lekker met een groene salade
|
|
|